Agricultura floresta pesca e pecuária geral

Definição de azeitona preta natural

Definição de azeitona preta natural.

Neste artigo encontrará uma definição sobre azeitona preta natural.

O conceito de azeitona preta natural pode ser definido como azeitona de mesa conservada por fermentação natural em salmoura, a partir de frutos que atingiram a completa maturação, ou pouco antes. no caso de fermentação parcial, a sua conservação subsequente pode ser assegurada por qualquer metodologia física ou química de aplicação alimentaresterilização, pasteurização ou por agentes de conservação.

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