Definição de peso limpo de carcaça

Definição de peso limpo de carcaça.

Neste artigo encontrará uma definição sobre peso limpo de carcaça.

O conceito de peso limpo de carcaça pode ser definido como peso em frio do corpo do animal de abate depois de esfolado, sangrado, eviscerado e depois da ablação dos órgãos genitais externos, das extremidades dos membros ao nível do carpo e do tarso, da cabeça, da cauda, dos rins e das gorduras envolventes dos rins, assim como do úbere (ver peso limpo da carcaça de cada espécie de gado abatido).

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