Coronavírus Covid-19: Indicações para uma alimentação segura
Não existindo provas científicas de transmissão do novo coronavírus através da ingestão de comida, devem, apesar disso, ser mantidas e aumentadas as medidas de prevenção de higiene pessoal e da cozinha quer em casa, quer em cozinhas profissionais.
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar e a Organização Mundial da Saúde não identificaram, até à presente data, evidências científicas de qualquer tipo de contaminação através do consumo de alimentos cozinhados ou crus.
O Conselho Científico da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica, recomenda que se devem aplicar as medidas de higiene que existiam antes da pandemia, antes da preparação, confeção e consumo de alimentos:
– Lavar demoradamente as mãos secando-as em seguida, ter cuidado de no final não por a mão lavada na torneira, fechando-a com por exemplo uma toalha de papel;
– Efetuar a desinfeção das bancadas de trabalho e as mesas com produtos de limpeza;
– Quando cozinhar ter o cuidado de durante a preparação não misturar comida cozinhada e crua;
– Ter o cuidado de durante as refeições evitar partilhar comida ou objetos;
– Lavar de forma demorada os alimentos crus.
O Centro Europeu para a Prevenção e Controlo de Doenças refere que, apesar de haver a suspeita que o novo coronavírus é de origem animal, os dados atuais indicam que a sua transmissão ocorre de individuo para individuo por contacto direto e próximo com individuos infetados pelo vírus, ou através de objetos ou superfícies contaminadas.
