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Coronavírus Covid-19: Indicações para uma alimentação segura

Coronavírus Covid-19: Indicações para uma alimentação segura

Não existindo provas científicas de transmissão do novo coronavírus  através da ingestão de comida, devem, apesar disso, ser mantidas e aumentadas as medidas de prevenção de higiene pessoal e da cozinha quer em casa, quer em cozinhas profissionais.

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar e a Organização Mundial da Saúde não identificaram, até à presente data, evidências científicas de qualquer tipo de contaminação através do consumo de alimentos cozinhados ou crus.

O Conselho Científico da Autoridade de Segurança Alimentar e Económica, recomenda que se devem aplicar as medidas de higiene que existiam antes da pandemia, antes da preparação, confeção e consumo de alimentos:

– Lavar demoradamente as mãos secando-as em seguida, ter cuidado de no final não por a mão lavada na torneira, fechando-a com por exemplo uma toalha de papel;

– Efetuar a desinfeção das bancadas de trabalho e as mesas com produtos de limpeza;

– Quando cozinhar ter o cuidado de durante a preparação não misturar comida cozinhada e crua;

– Ter o cuidado de durante as refeições evitar partilhar comida ou objetos;

– Lavar de forma demorada os alimentos crus.

O Centro Europeu para a Prevenção e Controlo de Doenças refere que, apesar de haver a suspeita que o novo coronavírus é de origem animal, os dados atuais indicam que a sua transmissão ocorre de individuo para individuo por contacto direto e próximo com individuos infetados pelo vírus, ou através de objetos ou superfícies contaminadas.

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