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Alimentação e Nutrição
A alimentação constitui a forma como os seres vivos obtêm energia para a manutenção da vida. A alimentação tem sido estudada e analisada e como resultado destes estudos, são desenvolvidos métodos e instrumentos com o objectivo de promover uma alimentação saudável. A Roda dos Alimentos é um exemplo de um instrumento de educação alimentar destinado a toda a população. É constituída por uma representação gráfica concebida para orientar as escolhas e combinações alimentares para um dia alimentar saudável. A Roda dos Alimentos foi introduzida em 1977, no âmbito da Campanha de Educação Alimentar “Saber comer é saber viver”. Esta Roda dos Alimentos foi reestruturada recentemente, como resultado da evolução dos conhecimentos científicos e das alterações nos hábitos alimentares dos portugueses.
A nova Roda dos Alimentos mantém o formato circular original, relacionado com o prato vulgarmente utilizado às refeições. Contudo, a nova versão subdivide alguns dos anteriores grupos e define porções diárias equivalentes, para além de incluir a água no centro desta nova representação gráfica.
A nova Roda dos Alimentos é constituída por sete grupos, com funções e características nutricionais específicas:
Cereais e derivados, tubérculos – 28%
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| Hortícolas – 23% |
| Fruta – 20% |
| Lacticínios – 18% |
| Carne, pescado e ovos – 5% |
| Leguminosas – 4% |
| Gorduras e óleos – 2% |
Em cada divisão foram colocados alimentos nutricionalmente semelhantes entre si, de forma a permitir uma variedade nutricional e alimentar.
Sites de Interesse:
Direcção-Geral da Saúde
Portal da Saúde - Alimentação
Alimentação
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